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关于这个问题,樱桃炒肉是一道非常美味的中式菜肴,以下是最正宗的做法:
所需材料:
1.瘦猪肉(切成小块)500克
2.樱桃(去核)250克
3.青椒(切成小块)1个
4.红椒(切成小块)1个
5.姜(切成丝)适量
6.蒜(切成末)适量
7.料酒适量
8.生抽适量
9.盐适量
10.糖适量
11.鸡精适量
12.生粉适量
13.葱花适量
14.食用油适量
步骤:
1.将切好的瘦猪肉用料酒、盐、糖、鸡精和生粉拌匀腌制10分钟。
2.将青椒、红椒和姜丝一起放入热锅中翻炒。
3.加入腌制好的猪肉继续翻炒至变色。
4.加入去核的樱桃和蒜末一起翻炒,同时加入适量的生抽和盐继续翻炒。
5.炒至樱桃变软时加入适量的水和糖,继续翻炒至汤汁变浓,收汁。
6.最后撒上葱花即可。
这样做出来的樱桃炒肉汁浓味美,樱桃的酸甜味与肉质的口感相得益彰,非常下饭。
原料:五花猪方肉500克。
调料:豆油500克,番茄酱100克,白糖75克,醋30克,盐5克,芝麻油50克,味精5克,樱桃汁50克,大葱25克,鸡汤500毫升,生姜15克,料酒15克。
做法:
1、猪五花方肉用刀刮去表皮毛污,浸入冷水浸泡后,洗净,捞出,放入开水锅里烧开,氽去血污,捞出,洗净,切8毫米见方的小块。
2、烧热锅放水1公斤,并加入肉块和葱姜块,用小火炖至八成烂,倒入漏勺,沥去水分,待用。
3、炒锅烧热,放入豆油,烧至八成热,将肉块投入炸成牙黄色时,连油一起倒入漏勺,沥去油。
4、原炒锅烧热,放入芝麻油,四成热时,放入番茄酱,待油炒至呈红色时,放入肉块,加入鸡汤、料酒、葱姜末、白糖、醋、盐、味精、樱桃汁,用小火煨15分钟,再用旺火至汤汁浓厚,出锅。
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