黄鱼视频

大家好，今天给各位分享黄鱼视频的一些知识，其中也会对我买了一条黄花鱼，不知道怎么烧美味进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

鱼有哪些做法

俗话说的好：“四条腿的不如两条腿的，两条腿的不如没有腿”，这没有腿的说的就是鱼，可见人们对鱼的喜爱程度。

先来聊聊鱼的大体分类，主要分为淡水鱼和海鱼，因为生长环境的不同，淡水鱼会有土腥味，而海鱼则味道更鲜美一些，在制作方法上，淡水鱼制作的时候口味大多偏重一些，主要有红烧，糖醋，呛锅鱼，酸菜鱼，跳水鱼，水煮鱼，酱烧等方法，加入葱姜蒜，料酒等调味主要就是为了更好的去掉土腥味。海鱼自带的鲜味一般用清蒸或者生吃的做法更多一些，制作过程也相对简单一些，简单的腌制，淋油，最后上锅蒸，目的是最大限度的保留原始的鲜美味道。

再来具体聊一聊常用的几个做鱼的烹饪方法

1.做鱼汤，鱼汤味道鲜美，能最大程度的保留鱼的营养成分。最常喝的应该就是鲫鱼汤了，只要掌握几点就可轻松做出奶白色香浓的鲫鱼汤。首先在清理鱼的时候一定要把鱼的内脏包括黑膜清理干净，不然做出的汤会很腥。其次在煎鱼的时候要小火慢煎，不需要放太多的油，煎至金黄色时倒水，然后就是大火煮开，小火慢炖，炖的时间根据汤的颜色变化来决定，调料不需要放太多，放点葱末，姜末，一点点的盐，出锅时再来点香菜末就可以了。这样做出的鲫鱼汤味鲜，汤浓且白，非常的好喝[强]

2.炖鱼，炖鱼一般炖大鱼，在我们东北这边比较受欢迎的是铁锅炖鱼，一般选用当地的鲤鱼或者草鱼，辅料豆腐、白菜帮、土豆粉。首先把鱼去鳞，去内脏处理好，然后在鱼身割上几刀，方便入味，然后沥干水分。粉条提前泡软，豆腐切大块后用淡盐水煮开，白菜用手撕成大片备用。锅中多倒些油，下入八角，花椒，葱段，姜片，蒜瓣，豆瓣酱炒香，倒入清水，再加适量的料酒和生抽，然后把鱼和豆腐放入锅中，大火烧开。放白菜帮，盖锅盖中火20分钟，最后下入粉条，煮熟后撒葱花，盐，即可。在东北围坐在炕头吃铁锅炖鱼，喝点小酒老舒坦了[得意]

3.烤鱼，比较受年轻人喜欢的一种吃法。准备鱼一条（最好是草鱼），辅料：藕，青笋，木耳，白菜，洋葱，宽粉。先将鱼从中间劈开，用盐，料酒，五香粉腌制下。在烤盘上抹油，把鱼放在烤箱中层，200度烤15分钟。15分钟后将洋葱切丁，白菜切片铺到烤盘下，然后放鱼，再用郫县豆瓣酱将其余辅料炒香，不需要炒太长时间，倒在鱼上。起锅另烧油，将葱姜辣椒炒香，倒在烤盘里的配菜上，这一步要多放一些油。最后把烤盘放入烤箱下层，208度20分钟，最后撒上香菜即可。外焦里嫩，口感丰富，香辣过瘾[惊喜]

以上就是我介绍的几款做法，希望对你有帮助，感谢观看[耶]

我买了一条黄花鱼，不知道怎么烧美味

黄花鱼干烧好吃，具体做法如下。

【准备食材】黄花鱼，葱，姜，蒜，花椒，大料，干香菇，胡萝卜，芹菜，郫县豆瓣酱，盐，糖，红烧酱油，料酒，胡椒粉，食用油。

【制作方法】

1，黄花鱼刮鳞，去内脏，洗净，控水，备用。

2，泡发香菇，洗净切丝，胡萝卜洗净切丁，芹菜洗净切丁，备用。喜欢吃肥肉的还可以放肥肉丁。葱姜蒜洗净切丝切片备用。

3，起锅倒油，炸黄花鱼，放进去不要马上翻动，等一面定型后再翻动炸制两面金黄，备用。

4，锅中倒油，放入郫县豆瓣酱煸炒出红油，倒入香菇，葱姜蒜，花椒，大料煸炒，加入胡萝卜丁，芹菜一起翻炒。

5，在锅中倒入料酒，盐，糖，胡椒粉，红烧酱油，倒入适量开水。锅开后，放入炸好的鱼，用勺把汤汁淋在鱼身，使之入味，待汤汁收尽，出锅装盘。

鱼肉鲜香，汤汁浓郁，用鱼汤拌米饭也好吃。

怎样做油炸黄花鱼

今天正好做这道菜，发来跟大家分享一下我家做这道菜的秘诀。炸黄花鱼的做法其实并不难。接下来就一起来看看吧。

最近南方很多地区气温骤降，很多小伙伴都感叹说这种天气就适合在家窝在被窝里，动都不想动了。然而对于我这个不折不扣的吃货，还要大早上起来去菜市场买菜，真的是无论风吹雨打对菜市场都有着一颗“热爱”的心呀，天冷了就该吃一些温补的食材，要吃肉，说到吃肉其实多吃鱼肉对身体健康真的有很大的帮助。

今天Lily美食谈就来跟大家一起分享一道我们家冬天滋补的健康菜谱——糖醋黄花鱼。黄花鱼是生活中很常见的食材，也叫黄鱼，鱼头中有两颗坚硬的石头，叫鱼脑石。还分大黄花鱼跟小黄花鱼。蛋白质含量非常高，具有维持钾钠平衡和消除水肿的功效。还有利于提高免疫力、调低血压、缓冲贫血，有利于生长发育。多种微量元素对孩子大脑发育也有一定的帮助，这种鱼脑袋里有2颗石头,孩子吃了补脑、变更聪明,有利于生长发育，接下来就一起来看看吧。

准备食材：小黄花鱼、香菜、面粉、葱姜蒜。配料：油、盐、料酒、生抽、糖、醋。

1、黄花鱼处理内脏跟鱼鳞清洗干净装盘备用，这里因为是要油炸的，我选用的是小一些的黄花鱼，这样比较容易炸透。

2、用刀子在鱼肉身上片花刀。从鱼尾的部分刀口朝上来片。具体效果如上图。

3、将黄花鱼的两面都片好，片好花刀的效果展示。这样方便入味，而且油炸更容易熟透。造型也好看一些。

4、将片好花刀的鱼装盘备用。加入1小勺盐、1小勺料酒腌制备用。

5、取一个盆，加入适量的面粉和清水，调成面糊。这里我们不需要调太浓稠了。

6、接着将切好花刀的鱼放入面糊中，让整条鱼充分的被面糊包裹着。

7、锅中加入适量的油油可以多一些，将油烧热。

8、油烧至微微起小泡即可将鱼下锅油炸。记得火候不要调太大了，将鱼渣熟即可。

9、将油炸好熟透了的黄花鱼出锅装盘沥干多余的油备用。

10、葱姜蒜都切成末。

11、将切好的葱姜蒜打入碗中，开始调糖醋汁，糖醋汁的比例大家可以按照这样的方法来调，料酒一勺，生抽两勺，糖三勺，醋四勺，清水五勺。这里面我还没有加入生抽。

12、将锅中多余的油都倒出来后，将调好的糖醋汁下锅炒香，接着加入2勺的生抽下锅一同翻炒均匀，也可以加入少许的盐调味。

13、将炒香的糖醋汁趁热淋在之前油炸好的黄花鱼上，搭配一些枸杞和香菜来做装饰点缀一下，这样一道家常版的糖醋黄花鱼就做好啦，口感酸甜特别开胃又好吃。每次烧一盘都不够吃。简单又好吃的做法分享给大家，如果你也喜欢的话有空也不妨试试哦。

Lily美食谈小贴士：

1、糖醋汁很多人都把我不好，可以按照这个比例来调料酒一勺，生抽两勺，糖三勺，醋四勺，清水五勺。

2、黄花鱼切片后可以加点料酒和盐腌制，嫩去腥还入味。

3、最后大家可以根据自己的口味来添加辣椒，或者配菜。

如果你对这道菜有什么看法，可以在文章下饭留言交流哦，希望对你有所帮助，更多美食烹饪问题可以关注Lily美食谈原创美食达人，第一时间帮你解答美食烹饪的各种问题哦。

红烧黄花鱼的家常做法视频王刚

主料：黄花鱼1条青红椒适量生姜适量独蒜1个

辅料：生抽1勺老抽1勺醋1勺黄酒1勺盐适量鸡精1勺葱末适量

做法：

1，准备好这道菜的食材，把鱼收拾干净，姜、蒜、青红椒切好

2，锅里加适量油，加入姜里面煸炒

3，把鱼放入煎

4，煎到微黄翻一面继续煎，加入蒜末里面

5，加入1碗水里，盖上盖子焖

6，水收到一半，加入调料，生抽、老抽、黄酒、醋、鸡精、盐

7，倒入青红椒锅里至水收干即可关火了

关于黄鱼视频，我买了一条黄花鱼，不知道怎么烧美味的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。