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仙踪林的招牌炸豆腐用的是什么酱

仙踪林的招牌炸豆腐用的是黄豆酱。

仙踪林招牌炸豆腐的做法：

1.豆腐切成大方块，把豆腐块摆放在炸篮里，可以在底篮刷层油，也可以不用刷，看自家炸锅的不沾程度而定，我这个没刷油；

2.用刷子刷上黄豆酱，如果喜欢辣味的还可以刷些蒜蓉辣酱，尽量把豆腐的每一面都刷上黄豆酱。

3.把炸篮推进九阳空气炸锅里，200度，一共15分钟；大约八分钟左右的时候拉出炸篮，快速的在豆腐表面刷点油，再刷点黄豆酱，把炸篮复位，继续炸

4.时间到后，带着酱香味的豆腐块就炸好了。

仙踪林招牌豆腐汁配方

仙踪林招牌豆腐汁的配方

一：豆腐切成大小均匀的方块，180度油温炸至外焦里嫩捞出备用。这一步没什么难度，重点在第二步，好不好吃都在浇汁上。

二：王致和豆腐乳三块，叉烧酱50克，利民蒜蓉酱50克，芝麻酱30克，蚝油20克，味精5克，调和成酱料，加清水500克稀释备用。

三：起锅烧花椒油50克，姜蒜末15克爆香，烧烤撒料25克，孜然粉10克，户户辣椒面20克，炒出香味，加入之前调和的酱汁烧开，加老母鸡鲜香粉味精白糖各10克，增鲜提味，最后用淀粉加少许水勾个薄芡，浇在豆腐上即可。

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