鱼皮一烫就化 男子质疑是科技与狠活 是正常的吗专家如何回应

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鱼皮一烫就化,男子质疑是科技与狠活,是正常的吗专家如何回应

湖南男子原本吃着酒席，这时挑出了一块鱼皮，谁知道鱼皮放到热水当中，搅拌几下，之后就完全融化了，针对这一现象男子认为这是科技和狠活，这一幕其实也是让大家议论纷纷，针对这件事情有一些专家也出来说了，这雹郑种现象其实是属于正常的，只要是在正常渠道去购买的，还是不必如此心惊胆战的。

爱吃鱼皮的朋友们肯定都知道，鱼皮册肆友放到火锅当中，短时间就能够融化，其实也是因为鱼皮当中本身就富含了非常丰富的胶原蛋白，还有多糖，遇热之后便会融化，当然也有网友猜测说现在有的东西都会进行加工，因此也不少人怀疑这一批是不是经过加工之后才会出现这种融化的情况？

不过现在有一些视频，其实就是会专门的拍摄一些会引起争议的东西，也让大家对食品的安全问州槐题越来越关注了，但是对于这些东西还是应该保持一个比较客观的心态去看待，也不至于时时刻刻都心惊胆战的，吃个鱼皮都得担心是不是科技，但最好去正规渠道购买，别贪图便宜，否则买的就不是鱼皮，而是胶了。

鱼皮也算得上是低脂又高蛋白的一款食物，作为原料也能够变成各种各样的美味佳肴，而其实男子所使用的这一道本身就属于是凉拌鱼皮，在制作这种鱼皮的时候里面会加一些碱类物质，这样之后口感会更好，也更晶莹剔透，但是鱼皮被碱泡发过之后，再用热水一烫的话，就会出现融化的状况。

但一般情况下，如果是自己买了鱼之后把鱼皮给去除，再进行加工的话，肯定是没有外面买的口味，自己制作的鱼皮没有外面买的那么脆爽，哪怕是泡上一会儿也会有一些韧性，不会出现融化的情况，不过这种情况，当然也是因鱼而异，不同的鱼皮出现的状态肯定是不同的。

湖南一男子把鱼皮一烫就化,这会是“科技狠活”吗

商凯乎迅家是非常无敌的，可以把顷喊一些不喜欢的食材做成一顿大餐。湖南长沙一个男子去参加哥们儿的婚礼，其中的大餐中有凉菜鱼皮菜。对于男子来讲，送200块钱是非常亏的，吃都吃不回来。无奈之举只能够把鱼皮放在热水中烫一烫，却没想到变成了一个油皮。无意之间揭露了商家丑恶的嘴脸属实盯此，让人觉得十分可怕。一般人是做不到这样的，可以称得上是一个科技狠活。

没有人能够比商家更狡猾，只有消费者永远想不到的事情。真的鱼皮是非常贵的成本，代价非常的高。用人工代替制作的话，做出来可能会更省钱一些。一些猪身上的皮非常的多，把它弄得薄一点再进行雕刻，跟鱼皮是差不多的。面对这样的情况，只能够说是商家对自己的事并不负责。能够选择去欺骗别人，要负一定的法律责任。

不能够去贪图便宜而致自己的身体于不顾，那是非常危险的。老板年轻人点外卖的时候都会相信所谓的满减活动，那其实都是老板想出来的一种套路。他们在制作东西的时候成本控制的非常低，自然而然便会将价钱适当的调整。虽然买回家之后非常的开心，但实际上是吃亏了的。如果里面有一些不好的物质，吃进身体里之后很可能会出现有疾病的现象。

总的来说既然选择去结婚，那就一定要去一个有质量保证的酒店。要看一看对方有没有营业许可证，没有的话可以向监管部门进行实名举报。不能让对方的阴谋得逞，要不然的话不仅损失了钱财，而且还伤害了自己的身体。来参加婚礼的都是亲朋好友，必须要给他们一个交代。可以把这个商家进行举报，让他得到应有的惩罚。

鱼皮一烫就化,男子质疑是科技与狠活引热议,是正常现象吗

鱼皮一烫就化，并不是所谓的科技与狠活，只是一个平平无奇的常见的科学自然现象而已。在外面卖得泡椒鱼皮或者火锅店等类似场所的地方出售的鱼皮类食物，为了更好的口感都加入了食用碱，再加上鱼皮本身的性质和自然特性所扰段或以才预热即化。

近日，一女子在火锅店吃鱼皮的视频引发热议，该女子在吃火锅时将赠送的泡椒鱼皮放入锅中涮了一涮，结果，鱼皮竟然在锅中融化，变成了几乎夹不起来的胶质不明物品，产生了质疑，鱼皮是不是真鱼皮？是不是加入了什么不明的黑科技？这样的鱼皮还能吃吗？实际上鱼皮融化的现象只是因为鱼皮在制作过程中加了碱且和鱼皮本事的结构性质有关。

鱼皮加碱

为什么商家会在鱼皮的制作过程中加碱，这是因为，加碱后的鱼皮会份量增加，燃枣变得更重，更容易吸水，容易变得含水量增加，使鱼皮看起来晶莹剔透，非常有食欲。而且缓伍口感也会发生微妙的变化，变得更加q弹爽滑。因为卖相好看，也因为口感更好，所以许多商家都会在制作泡椒鱼皮时选择添加食用碱。

有很多吃瓜人士可能会问，那么食用碱对人体就没有伤害了吗？就可以随便吃了吗？答案是食用碱是可以食用的，但有的黑心商家可能会为了价格便宜，成本低廉等问题选择工业碱，工业碱腐蚀性大，造价低廉，可能会使食用者的肠道被一定程度的损坏，所以吃鱼皮不要贪便宜，尽量选择正规商家出售的鱼皮。

鱼皮的主要成分

最后鱼皮加入食用碱之后遇热融化，是因为鱼皮的主要成分是胶原蛋白，胶原蛋白的主要成分是蛋白质，蛋白质是由氨基酸链折叠盘曲形成一定空间结构的物质，且氨基酸中具有羧基，可以和碱发生反应，之后鱼皮在加碱又加热之后，蛋白质生成肽，水解成氨基酸，而这两者均能溶于水。所以会有鱼皮一下锅就融化的现象。

验证

如果还有热心人士不相信的话，可以自己在家买鱼，把鱼皮用刀剥下来，然后用面粉洗一下，用热水烫五到八分钟，分成两份，一份加入食用碱，另一份什么都不加，再用冷水紧一下。然后可以将鱼皮捞出来，放入热水中，就可以观察并验证了。

鱼皮一烫就化湖南男子质疑是“狠活”,鱼皮究竟是怎样的成分

鱼皮一烫就化湖南男子质疑是“狠货”，鱼皮含有丰富的蛋白质和微量元素。

一、鱼皮一烫就化湖南男子质疑是“狠货”

凉拌鱼皮是一道十分美味的凉拌菜，不仅开胃又下饭，深受年轻人的喜爱，可湖南一男子却发现一个别样的鱼皮。当天男子去吃席，席间有一道凉拌鱼皮敏唯拍，男子将其放入热水中，谁知鱼皮竟然自己融化了。

男子觉得这道菜可能山兄又是一道“科技狠货”，“科技狠货”并不是一个褒义词，而是指利用食品添加剂合成的食物，吃完对身体没啥益处，唯一好处就是成本低。男子将这条食品发布到网上引起很多网友热议，有网友觉得这个就是“科技狠货”，也有网友觉得鱼皮在热水中融化是一种自然情况，觉得大家可能有些关注过度。

二、鱼皮究竟是怎样的成分

鱼皮顾名思义就是皮外面的去鳞的皮，鱼皮的营养价值非常高，对胃病和肺部都有一定好处。鱼皮中富含丰富的蛋白质和微量元素，其中蛋白质中含有大量胶原蛋白，是女人的美容养颜佳品。对于男子发布的视频中遇热水就融化的鱼皮，大家有两种猜测，一个是鱼皮中加入了碱类物质，让鱼皮变得更厚，但这种物质一遇热水就化了。另一个是鱼皮是用食用胶制作的，碰见热水自然就会化。

大家对这种“科技狠货”的视频十分关注是好事情，但不必忧心忡忡，大家购买鱼皮时注意两点就能买到货真价实的鱼皮，分别是看鱼皮颜色和购买鱼皮桥羡的渠道。一般厚实的、色泽白、不带咸味的鱼皮是好鱼皮，色泽发红或有变质迹象的是不能食用的鱼皮。大家买鱼皮一定要到正规店铺购买，千万不要贪便宜，便宜的东西肯定有便宜的道理。

三、综上所述

鱼皮一烫就化湖南男子质疑是“狠货”，鱼皮含有丰富的蛋白质和微量元素，想要融化需要在高于100度的热水中持续加热才可以。

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