葡萄烈酒 什么是葡萄烈酒

大家好，关于葡萄烈酒很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于什么是葡萄烈酒的知识，希望对各位有所帮助！

葡萄烈酒是什么东西啊,它到底是酒还是酒精啊

可以理解撑白兰地。

都是葡萄酒蒸馏后得到的烈性酒。

一般来说，会再进行橡木桶的陈酿，成为我们常见的金黄色的白兰地。

在意大利，也有不用橡木扰春桶陈酿的，直接勾兑饮用，无色透明，叫做

Grappa

格拉巴

国内也有做这个的，带颜色的叫白兰地，没颜色的就叫葡萄烈酒了。

刚蒸简李前馏出来，酒精度数很高，达到拦清80多度，这是没法喝的，一般会进行勾兑，然后包装上市。

酒里面肯定含有酒精了。

什么是葡萄烈酒

葡萄烈酒跟白兰地相比，葡萄是最重要的，选料相比白兰地要苛刻的多，可以说葡萄烈酒是针对中国人自己量身打造的好酒！

葡萄烈酒选料要求：

1、糖分高：葡萄烈酒在酿造过程中将葡萄汁直接发酵成葡萄酒精，高糖分原料保障了这一过程的快速进行，缩短时间，。

2、酸度低：葡萄烈酒发酵、窖藏的时间较短，较低的酸度保证了成品的品质，保障了葡萄烈酒果香馥郁的特性。

3、香度高：葡萄烈酒选用香气馥郁的葡萄原料，葡萄品种自带的馥郁的果香，在一银郑系列工艺酿造出来的葡萄烈酒清香困陵更浓。

葡萄烈酒就是采用最优质的水晶葡萄（多数）作为原料，引用白兰地酿酒技术为基础，再结合中国上千年的酿酒精髓，通过融合独特发酵、蒸馏工艺和三种不同的特色窖藏方式生产加工而成的酒，酒体一般为无色透明，酒精度可高达80多度。经过3种不同窖藏工艺，即土罐、不锈钢罐或橡木桶窖藏后变得橙黄透亮，轻轻得摇动会散发出葡萄的果香，酒体浑厚、香馥四溢、回味无穷。

发酵：100%水晶葡萄原汁发酵，全程零添加。

一次发酵，分离果渣。

（18-20度下发酵7-15天）

二次发酵，孕育琼浆。

（20度下再次发酵2-3个月）

蒸馏：多级蒸馏，萃取高度。

减少杂醇油等有害物质，远离宿醉难受。

窖藏：时间沉淀，底蕴升级。

中国自产的第一瓶葡萄烈酒：云南锋尺颂红的“高原魂”诞生以来，甘思咪哚、驼铃、印象、高斯比等相继问世。

2019年云南东川长运印象葡萄酒有限公司下属品牌“印象”，42度印象葡萄烈酒获得“美国旧金山世界烈酒大赛”双金奖，中国的葡萄烈酒更进一步，相信会越来越好！

你懂葡萄烈酒吗

你也许常喝葡萄酒，常喝各种口味的葡萄酒，但是，你知道葡萄烈酒吗？你喝过葡萄烈酒吗？什么是葡萄烈酒？它有什么与众不同之处？

你也许常喝葡萄酒，常喝各种口味的葡萄酒，但是，你知道葡萄烈酒吗？你喝过葡萄烈酒吗？什么是葡萄烈酒？它有什么与众不同之处？我们请葡萄酒文化研究者李清水先生为您做详解。

独特的酿造工艺

俗话说，巧妇难为无米之炊。有了好的原料，结合好的工艺，才能制出上品。我国产的葡萄烈酒就是这样一种上品。先来看看它的原料白玉霓、贵人香，你就知道这种烈酒的范儿了。

白玉霓又名白羽霓，欧亚种，原产法国。世界名酒人头马、轩尼诗、马爹利等均以白玉霓为原料，也是酿制干白葡萄酒的优良品种。由它酿成的酒，禾秆黄色，澄清透明，醇和爽口，回味绵延，酒质上等。

贵人香又名意斯林，欧亚种，原产意大利。1982年引入中国。由贵人香酿成的酒，禾秆黄色，澄清发亮，有悦人的果香和酒香，柔和爽口，丰满完整，酸涩恰当，回味深长，酒质上等。贵人香是酿制优质白葡萄酒的良种，也是酿制香槟酒、白兰地和加工葡萄汁的好品种。

李清水先生介绍说，葡萄烈酒产于我国新疆，有52度的，有72度的，还有81度的，比我们常喝的白酒度数还要高。这种酒采用世界上最最优质的品种白玉霓、贵人香两种葡萄酿造，连同葡萄梗带皮一起压榨(葡萄梗中所含营养与单宁远比葡萄皮多)，传统的夏朗德壶式蒸馏设备及双重蒸馏处理，保持了葡萄品种的独特香气。

葡萄果肉、果皮和核的加入，使得酒体也汲取了大量的葡萄提取物，如葡萄多酚、白藜芦醇、藁本内脂等，这些成分对软化血管和提高人体的免疫能力有益，再经过入窖和发酵，使葡萄中所含的糖分会逐渐转成酒精和二氧化碳，在发酵的同时，酒体也萃取了更多的酯类大分子，使得酒体醇厚，香馥四溢，回味无穷，这是淀粉类作物酿制的白酒所不具备的特点。进而通过蒸馏就可以使葡萄烈酒的口感达到白酒的刚烈又拥有了葡萄酒的营养。

在发酵过程中，糖的转化更纯净和直接，饮后感觉酣而不醉、神而不迷，以上工序完成后还必须严格控制各种相关条件，并且在装瓶以前不准远距离搬运。

葡萄烈酒的酿造工艺与白酒、洋酒的酿造工艺有着明显的差异，而且彻底地解决了酒的口感、刚烈、营养这三大矛盾，使这三者能合为一体。其酿造工艺上的技术含量高、难度大。

特别的口感

葡萄烈酒有葡萄酒的特性，品质可以和意大利最好的Grappa(格拉巴，一种用葡萄渣发酵的烈酒)相媲美。我国产的葡萄烈酒的口感不是一味地模仿洋酒，而是突出葡萄的特点，是为更多的中国人量身打造的口味，一方面适合现代人对健康时尚的追求，携缺樱另外一方面满足人们对白酒口感的需要。这种葡萄烈酒热量低，饮后酒气小、不上头。葡萄烈酒的酒体清透明亮，结合了酒香和葡萄果香的自然融合，入口顺滑，前味浓烈带有中国白酒刚烈的口感，中带清香，后味甘辩丛甜雅致富有浓烈的葡萄香味，在口感方面尤其引人入胜。

国外烈性葡萄酒有两种风格，一种是用葡萄皮和渣蒸馏得来的，一种是以葡萄果实来蒸馏，颜色上也有区别。法国的烈性葡萄酒颜色偏黄，消费者较少，而意大利的烈性葡萄酒颜色清淡，消费者较多。此外，西班牙、希腊等国也生产一些葡萄烈性酒。在意大利，饮用Grappa是一种时尚的象征。我国产的葡萄烈酒有自己的特性，它的品质可以和Grappa相媲美，它没有Grappa那种葡萄皮、渣的味道，更适宜饮用。

与其他国家的洋酒不同，我国产的葡萄烈酒属于全果发酵。它给人的口感带来更全面而丰富的体验。

饮用方法

传统饮用方法：可作为餐酒饮用如同白酒，但稍微不同的是当酒体进入口中后稍事停留几秒钟，让酒香充满口腔后再吞咽下去。

餐后纯饮：作为餐后酒可以将酒放置12摄氏度左右饮用，口感先凉爽后热扮信烈，别有一番风味。

可配置成烈焰红唇：以75毫升（爱酒轩进口红酒网）干红葡萄酒为基准，调入不同分量的葡萄烈酒，每10毫升为一份，根据所加烈酒份数的不同，分为九重：加一份叫一重，加二份叫两重，以此类推，每重喝进口中都有不同的味道。

从第一重到第九重，每一重都有它独特的个性，纯净、醇正、甘洌、浓郁、厚重、浓烈……还有更多超乎你想象的内涵，只有亲自品尝，方知其美妙的味道。

调入不同的饮料：如可乐、红茶、绿茶、苏打水、各种不同的果汁，制成不同的鸡尾酒。帝亚吉欧是全球领先的高档酒业集团，也是世界上唯一一个横跨蒸馏酒、葡萄酒和啤酒三大品类的酒类企业，总部设在伦敦。帝亚吉欧业务遍及180多个国家和地区，并同时在伦敦股票交易所和纽约股票交易所上市。公司旗下汇聚了一系列顶级酒类品牌，包括尊尼获加、斯米诺、温莎、百利、苏格登以及健力士等。

帝亚吉欧大中华区（中国大陆，台湾，香港，澳门）于2002年成立，总部设在上海。目前，帝亚吉欧已成为中国市场行业领先的企业之一，并成功收购四川成都全兴集团有限公司49%的股份。双方将通过此次合作，致力于将中国高档白酒品牌推向世界。

作为酒类品牌“理性饮酒”的长期倡导者，帝亚吉欧在广告中，将理性饮酒描述为消遣、休闲、社交等生活的一部分，旨在向酒类消费者推广一种负责任的饮酒方式。帝亚吉欧认为，作为市场的领导品牌，必须承担更多的责任，而对酒类品牌来说，这种责任就体现在必须告诉自己的消费者要理性的饮酒，同时通过各种方式来引导大家确立这样的认知。旗下品牌：

苏格兰威士忌：

尊尼获加（世界第一苏格兰威士忌）、温莎、珍宝（世界第二苏格兰威士忌）、添宝、苏格登、格兰昆奇、格兰-爱琴、皇家蓝勋、泰斯卡、克里尼利基、卡尔里拉。伏特加：

斯米诺（世界第一伏特加）、坎特一号、施珞珂。力娇酒：

百利（世界第一力娇酒）、飘仙一号。朗姆酒：

摩根船长（世界第二朗姆酒）、萨凯帕。金酒：

添加利、钻石、哥顿。龙舌兰：

唐·胡里奥。黑啤：

健力士（世界第一黑啤）。

苏格兰威士忌是指苏格兰出产的，以谷类、水和酵母为原料的一种蒸馏酒。“whisky”一词源于盖尔语“uisgebeatha”或者“usquebaugh”，含义是“生命之水”。

根据传统惯例，苏格兰威士忌分为单一麦芽威士忌、单一谷物威士忌、调配型麦芽威士忌、调配型谷物威士忌和调配型威士忌。1、尊尼获加(JohnnieWalker)调配型威士忌

尊尼获加独特的红牌威士忌由35种优质单一麦芽和谷物威士忌调和而成，口感浓郁。黑牌威士忌由40多种优质谷物和麦芽威士忌调和而成，口感醇厚、顺滑。作为尊尼获加系列的顶级醇酿，调配蓝牌威士忌所选用的麦芽威士忌是最为珍贵的，带来极致完美的口感，并屡获嘉奖。绿牌威士忌由优质单一麦芽威士忌调配而成，充满与众不同的自然气息。金牌威士忌采用庆典秘方，带来浓蜜香醇的滋味，调配所用的每款威士忌都经手工挑选，且至少陈酿18年以上。

2、温莎(Windsor)调配型威士忌

温莎是英格兰最具影响力的家族名字。

温莎调配型苏格兰威士忌具有无与伦比的高尚品质，含有独家特选的上乘谷物威士忌和来自温莎威士忌的品牌故乡——苏格兰皇家蓝勋酿酒厂的珍贵麦芽威士忌。

温莎苏格兰威士忌无与伦比的顺滑口感来自于在橡木桶中的长年陈酿。它的顺滑口感和精致享受最为适合亚洲人品尝。

3、珍宝（J&B）调配型威士忌

珍宝威士忌具有独一无二的口感：新鲜的水果芳香中略带烟熏的味道，是一款清淡型的调配型苏格兰威士忌。

珍宝威士忌精选多种单一麦芽和谷物威士忌调配而成。每一款都带有自身独特的风格，它们的完美组合赋予了珍宝威士忌饱满、丰富的口感。

例如，斯贝塞地区出产的威士忌具有芳醇的果香，圆润顺滑，气味优雅。苏格兰低地麦芽威士忌甜美清淡，而高地麦芽威士忌则浓烈醇厚，使珍宝威士忌的口感更加丰富。少许添加的伊莱岛威士忌为整款酒定下了沉静、平和的基调，匠心独具。

4、添宝（Dimple）调配型威士忌添宝由苏格兰现存的、年代最为久远的苏格兰威士忌酿酒厂Haig酿制，以三十多种麦芽和谷物威士忌调配而成，内含多款稀有的，由Haig酿酒厂所珍藏的年份最高的高地麦芽威士忌。Haig长达三个多世纪的酿酒及调配经验赋予了添宝威士忌顺滑而淳厚的口感。添宝独特的三边酒瓶则是首款在美国成为注册商标的三边酒瓶设计。

5、苏格登（Singleton）单一麦芽威士忌

苏格登遵循19世纪缓慢的传统工序，只选用本地出产的原料，并且在特别挑选的木桶中存放12年，进行陈酿，从而造就了苏格登单一麦芽威士忌无与伦比的醇厚口感。产品名称“苏格登”（Singleton）强调酒品一贯坚持的“单一麦芽”的卓越品质。

6、格兰昆奇（Glenkinchie）单一麦芽威士忌

具有清淡而青春的气息。使用32,000升的传统罐馏器，为苏格兰之最，在任何酒厂均属首屈一指。大多储存在波旁酒桶中，经12年陈酿。

7、格兰-爱琴（GlenElgin）斯贝塞单一麦芽苏格兰威士忌

橘子的水果风味是这款手工酿制酒的独特标志，也是长时间精确发酵的结果。品鉴这款酒可以强烈地感受到斯贝塞地区特有的果香和甜味。

8、皇家蓝勋（RoyalLochnagar）高地单一麦芽苏格兰威士忌

由苏格兰最小的酒厂之一出品。使用传统的开放式糖化锅，精致小巧的蒸汽加热蒸馏器，采用传统冷却池。泉水来自南部险峻的“黑色洛赫纳加山”矮坡，带有明显的苏格兰高地特色。

9、泰斯卡（Talisker）10年陈酿单一麦芽苏格兰威士忌

泰斯卡目前仍然是斯凯岛出产的唯一一款麦芽威士忌。泰斯卡具有独特的烟熏味，

此种烈酒没有禁忌，还有更多的喝法需要饮者自己去调制。

葡萄烈酒是什么酒

葡萄烈酒起源于中国云南，被称为中国白兰地旅圆锋，是用100%新鲜水晶葡萄为原料酿造的烈酒，在发酵完成后，采用二次蒸拆晌馏方法提高酒精度数，葡萄烈酒的酒精度数在40度以上腔让。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的葡萄烈酒和什么是葡萄烈酒问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！