各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享世界三大公认劣质民族，以及现在哪种地板最环保,最安全的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
说到「和牛」你会想到什么？
牛肉界的爱马仕；
如雪花般细腻分布的大理石花纹；
入口即化肉汁饱满的绝佳口感；
发到盆友圈分分钟都拉仇恨的BIG？
所谓的「和牛」
就是平时咱们大家都知道的神户牛肉。
我为爱吃肉的你带来这份骨灰级和牛老饕的餐前知识！拉仇恨可是个技术活态旅昌，会玩儿的人在饭局上一说话，只能是BigerthanBiger~
导读：
「和牛」的诞生
「霜降」是什么？
「和牛」发展史
常见的「和牛」误区
「和牛」真的享尽了人间的高级待遇？
「和牛」的等级划分
「和牛」与普通牛肉的区别
僵尸牛肉、注水牛肉与「李鬼和牛」
在国内哪儿可以吃到最正宗的和牛？
「和牛」的诞生
100多年前，只有要饭的或者最低贱的日本人才会去吃牛肉果腹。直到1872年日本天皇带头吃了一筷子牛肉之后，日本人才跟风开始吃牛肉，所以，如果有人和你聊日本神户牛肉有多悠久的历史，直接和他说Bye-bye~
关于和牛
要是有人在饭桌上聊起了和牛，那本篇文章的读者们注意了，本世纪饭桌上最大的一次装X的机会来喽，千万要把握住，一定要赶紧问对方一句：哦？和牛？那您说的是黑毛和种啊？还是褐毛和种？是短角和种呢？还是无角和种？此问题一出，基本在场99%认为自己BIGer高的朋友就都蒙圈了，然后再从下面的内容里随便聊上个三句两句，恭喜你，人生中一次完美的装X工作就这样飞上天了！
顾名思帆扒义，泛指大和民族的牛，也就是日本牛。但事实上，现在日本人说的和牛其实都是杂交牛保留下来的现代牛种。作为世界上最昂贵的牛肉，「和牛」肉中细细密密布满了白色的脂肪，大理石样的纹路和雪花散落般的油花，诗情画意的日本人给这样的特征起了一个美妙的名字叫「霜降」。
发展史
那时候关东街头的牛锅和关西街头的寿喜烧，说是当代日本料理体系中最早的大众牛肉料理也不为过。原本不喜食肉的人们在天皇吃了牛肉之后也纷纷以吃牛肉为荣，去牛锅店里尝新鲜。到了1879年，年消费量已经达到了3万余头。可问题来了牛肉不够吃了怎么办？于是明治政府在1900年设置了种牛改良调查会，想办法确定了引进国外优质的种牛改良日本原牛的方针。「和牛」的说法也是这时候才有的，是为了和外国来的牛区分开。当时引进的外国牛种包括瑞士西门塔尔牛、瑞士褐牛、英国爱尔夏牛、英国德文牛等品种。为了促进牛种改良，明治政府采取了奖励费、补助金等多种方式鼓励畜农将自家牛与外国牛杂交，希望能得到体格更大的产肉量更多的牛种。
根据羽部义孝所著『回想记』中的记载，从1900年到1909年最初的10年间，杂交品种的成果都非常好，养殖周期缩短，市场价格也比日本原本的土牛(即地牛)要贵上许多。但之后的事态发展并不如人意。畜农们纷纷发现，虽然杂交牛的体格变大了，但肉质却越来越差，产肉率也不见得比第一代杂交牛好。
1944年，政府一看这情形不对，再这样胡乱杂交下去，霜降的特质都快被杂交没了，于是，为了进行系统的整理，将「黑毛和种」「褐毛和种」「日本短角种」认定为「和牛」，1954年，又把「无角和种」认定为「和牛」，也就是现在认定的四种和牛了。此后，这些和牛被严格禁止与外来的牛种杂交，只在和牛内进行交配并自然淘汰，形成了我们现在看到的这些和牛。
对于和牛来讲，品种是一切。霜降是黑毛和种和褐毛和种的一大特征，后而日本短角种、无角和种虽然也能通过特殊养殖方法能形成霜降，却不如前两者容易。黑毛和牛因为比其它和牛品种更容易形成霜降，受到市场的追捧，所以黑毛和牛的总量几乎占到了全部和牛的90%。
误区
许多耳熟能详的名称如【神户牛】、【仙台牛】、【松阪牛】如等只是品牌，并非牛种，不过他们镇虚都属于黑毛和种。地球上确实有神户牛肉，但是可没有神户牛！另外褐毛和牛的霜降比黑毛和牛略少，但多采用山地放养，牛肉味道更突出。
成为和牛必须有出生证明，能上溯到父母的牛。日本有一套成熟和严密的编号体系以追踪每一片生产出来的牛肉（请看上图耳朵上的编号~~~）。日本国家家畜饲养中心对每一头牛的血统、出生地、饲养地、育肥期以及其它细节都有记录。
神户牛肉真的是最好吃的吗？说法不一，我认为，毕竟口味是件很主观的事。日本其他一些地区的牛肉比如松阪牛和近江牛被许多专家和食客认为比神户牛肉更好吃（三者并称为日本三大和牛），但毫无疑问，神户牛肉是日本最有名的牛肉。
和牛真的享尽了人间的高级待遇？
喝啤酒
这只是日本众多牛场里的一个非常小的牛场，看到牛不爱吃东西，所以给牛喝点啤酒来开胃，只是一个实验，而神户牛肉大肆宣传给牛喝啤酒这种事儿，其实要结合日本国情来理解，在中国这种啤酒没有矿泉水贵的国家，大家可能没什么感触，但是在日本啤酒很贵，牛场是希望告诉消费者，你看我们的牛一天要喝三瓶啤酒，一头牛要养三年，算下来要喝好几千瓶啤酒，你说牛肉卖您两三千人民币一斤贵么？其实作为牛，这辈子可能连啤酒什么味儿都不知道！
真正的饲养环境
做按摩、听音乐、吃巧克力这些事儿更是博人眼球了！让我来告诉大家日本和牛的每天真正的饲养环境吧！吃饱了睡，睡醒了吃！一步都不走，什么都不干，就这么简单！（这是我这辈子最想过的日子了！）
其实和牛真正的生存环境就像图片这样，因为大家都知道运动越多肌肉组织越强壮，这样肉质越粗硬，口感不好。为了保证“霜降”的出现和细嫩的口感，最好的和牛肉就是在这样的环境中培养出来哒，和牛的内心OS：「别理我，我在养霜降~」
划分等级
日本业内专门成立了【日本食肉格付协会】(JapanMeatGradingAssociation)把和牛按照「脂肪交杂度(B.M.S.)」「肉的色泽度」「肉的紧致程度」与「脂肪的色泽」四个指标评分。全都是靠肉眼来看，格付协会果然是外貌协会呢~每个指标分别有1-5个等级，采用最低值定级法！(也就是数字越高品质越好）日本的牛肉等级制度是由日本食肉格付协会制定的。具体标准可以参照这里：http://www.jmga.or.jp/standard/beef/
都是分为两个平行等级标准，一是「步留等级(YieldGrade)」二是「肉质等级(QualityGrade)」。步留等级(YieldGrade)分为ABC三级，72分以上为A，69-72为B，不到69分的为C。取每头牛枝肉的左半部分第6-第7根肋骨之间切开看切面。「枝肉」的意思是说牛被放血剥皮或者脱毛(关东剥皮、关西脱毛)之后，把头尾、四肢前端以及附属器官如心肺、气管、消化管等祛除之后剩下来的肉。
等级越高并不是代表最美味。这只是【日本食肉格付协会】为了给牛肉的市场流通制定的标准，并不是对“是否美味”的评定。要找出肥瘦平衡，能带来最大鲜味的牛肉，而且不同的吃法也会造就不同的口感，我建议还是得靠自己亲自去尝，才能找到最喜欢的口感噢~
「和牛」与普通牛肉的区别
简单来说，与传统牛相比，和牛的血统及饲养方式不同，形成和牛独特味道与质感。
区别和牛和普通牛肉主要在于：大理石花纹程度、嫩度、多汁性、肉色、脂肪颜色、口感等。
左图和牛纹路多、颜色鲜艳等等。红白相间的色泽遇上炭火后，变成深红，如雪花般均匀丰富的油花遇热融化并渗入肉质中，味道更加浓郁。
僵尸牛肉&注水牛肉
老百姓日常消费的牛肉均为退役奶牛以及在肉牛品种里低端黄牛的肉，食用性较和牛差很多，而且市场上还充斥着未经检验检疫的黑屠宰、走私肉、注水肉以及僵尸肉等劣质或问题牛肉，消费者难以分辨导致了牛肉刚需市场上的肉质难以保证。牛肉在任何一个国家都属于战略储备物资，即使正常渠道进口到牛肉也是冷冻N年的了！
冷冻时间超过保质期，牛肉变质并且腐臭。消费者如果食用这样的肉品，将对身体健康造成损害！更何况，这样的问题牛肉在我们毫不知情的情况下被无良餐厅端上餐桌！想想就倒尽了胃口。
注水牛肉是指在宰杀牛的前一天晚上往牛胃里灌水，即用自来水管套上铁管插到牛的喉咙，然后打开水龙头，到牛肚子撑起来为止，从而增加牛肉重量，在贩卖的时候就能得到更多的利润。但是注水的牛肉含水量过高，往往会影响牛肉的品质，同时也存在虚假经营的情况，因此是国家明令禁止的行为。
李鬼「和牛」肉
日本视和牛为国宝，当地政府严令禁止和牛活体出口，而且少量的顶级和牛肉也早在屠宰前就已预定，消费者在市场上根本品尝不到。另外和牛肉仅供日本国内消费都不够，但是会有走私等非正常渠道流入，检验检疫就无从谈起了。
▲相信这类的李鬼「和牛」你一定见了不少
在国内如何能吃到放心高品质的和牛肉？
我想说，想吃放心的牛肉就千万别从肉贩子手里买，最好是到牛场去买；而要想吃正宗的和牛肉又不知道哪里可以买到安全放心的？那就给大家推荐一个牛场开的直营店——和牛家。在和牛家不仅可以买到全国最正宗、高品质的和牛肉（和日本神户牛肉同样的品质）但是价格只有正宗日本神户牛肉的20%！
我从9月21日发布的《2016年上海米其林指南》正式出炉，看过26家获星餐厅的榜单后，第一时间想的是北京的餐厅离米其林还有多远？
看到本次唯一一家米其林三星餐厅，人均消费1400以上，顿时感到很不公平嘛~！帝都坐拥一大把环境好、食材好、服务好价格却亲民很多的餐厅，就等待米其林便衣来一探究竟！2017年1月即将在工体西路开业的和牛家也有冲击《米其林指南》推荐名单的实力啊！
和牛家就是把高端餐饮做成平民价格的牧牛场直营火锅店。为保证牛肉的品质，和牛家的源头企业牧流港养，育肉牛的品种选用世界公认的两种优质牛种，原产英国的安格斯牛种以及原产日本的和牛牛种（公认最好的神户牛肉）。和牛肉作为牧流港的顶级品质牛肉，安格斯作为牧流港的高端品质牛肉。
和牛家在业内首推4S鲜切模式，从整牛分割——牛肉切片——装盘上桌全程透明的展现在消费者眼前，并且每一头牛都配有谱系及检验检疫合格证，让消费者用最好的性价比吃到高端品质牛肉。
顶级牛肉的脂肪是雪白色的，一般去菜市场买的牛肉看到脂肪泛黄。经过和牛家掌柜的石老板科普，才知道这么吃了多年的牛肉都是误区......😔
吃和牛火锅讲究鲜嫩。夹起一片肉放入火锅中只需要涮左一圈，右一圈，抖三下，即可夹入调料碟。这时候你可以真切感受到“入口即化”！色泽粉嫩的顶级和牛带着匀称的雪白纹理，在火锅中经过“旋转跳跃”暗自诉说着油脂与肉的黄金配比！和牛家火锅好吃的关键之一除了肉好之外，就是调料下功夫！
和牛家秘制海鲜酱汁搭配小米辣等调料。小米辣是酱汁好吃的点睛之笔，想知道原因？等和牛家正式开业的时候，亲自前往去问问石总咯~！热情好客的石总讲起牛肉来可是会滔滔不绝哦~这时候，面对一桌子好吃的牛肉，一定要吃饱了再找石总聊天，否则，到时候专注聊天的你转过身，牛肉一定被队友们一扫而光了！
轻学术，慢生活；你专一，我专业。DrinkGoodWineYouWillbeFine。来了啊，一起喝~
一、定辩高义
黄酒是我国的民族特产，也称米酒，属于酿造酒，在世界三大酿造酒（黄酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。
黄酒主要是以糯米和黍米等谷物为原料，经过特定的加工酿造过程，使原料受到酒药、酒曲、浆水中的多种霉菌、酵母菌等的共同作用而酿成的一类低度原汁酒(压榨酒)。
二、分类
（一）按地区可分为三个主要区域，并由此而形成黄酒的三大流派和风格
1.以山东省的即墨哗轿老酒为代表的北方黄酒。
2.以福建省的福建老酒和龙岩沉缸酒为代表的南方黄酒。
3.以江浙沪为代表的江南黄酒：江苏丹阳“封缸酒”；浙江“会稽山”、“塔牌”、“古越龙山”绍兴酒；上海地区的“金枫”、“石库门”、“和酒”、“淀山湖”海派黄酒。
（二）按含糖量的不同，可根据黄酒的总糖含量由低到高分为：干黄酒、半干黄酒、半甜黄酒、甜黄酒四类。
1.干黄酒
总糖含量等于或低于15.0g/L，如上海黄酒、元红酒等。适合于偏爱清淡、爽口的消费者饮用。
“干”表示酒中含糖量少，糖份都发酵变成了酒精，故酒中的糖份含量最低。
色香味格:口味醇和鲜爽，浓郁醇香，呈橙黄至深褐色，清亮透明，有光泽。
2.半干黄酒
总糖含量在15.1g/L-40.0g/L的酒，如特加饭酒、石库门上海老酒、侬好成年酒、花雕酒等。
“半干”表示酒中糖份还未全部发酵成酒精，还保留了一些糖份。酒质浓厚，风味优良，可长久贮藏，是黄酒中的上品。色香味格:口味醇厚柔和鲜爽，浓郁醇香，呈橙黄至深褐色，清透有光泽。
3.半甜黄酒
总糖含量在40.1g/L-100.0g/L的酒，如善酿酒、清醇型蜜清醇、即墨老酒等。
色香味格:醇厚鲜甜爽口，酒体协调，浓郁醇香，清亮透明，有光泽。
4.甜黄酒
总糖含量高于100.0g/L的酒，如香雪酒、沉缸酒、蜜醇型蜜清醇等。色香味格:鲜甜醇厚，酒体协调，浓郁醇香，呈橙黄至深褐色，清亮透明，有光泽。
三、名酒
浙江花雕酒、福建老酒、江西九江封缸酒、江苏丹阳封缸酒、无锡惠泉酒、广东珍珠红酒、山东即墨老酒等。
被中国酿酒界公认的、在国际国内市场最受欢迎的、最具中国特色的，首推绍兴酒。
四、存放要求
黄酒携芦尺属于发酵酒类，一般酒精的含量较低，越陈越香是黄酒最显著的特征。黄酒的储存有以下几方面的要求：
（一）宜储存在地下酒水仓库。
（二）黄酒最适宜的温度一般在20度以下，相对湿度是60%－70％之间，黄酒的储存温度不是越低越好，低于零下5度，就会受冻，就会变质，结冻破坛，不易露天存放。
（三）不宜于其他有异味的物品或酒水同库储存。（四）不易经常受到震动，不能有强烈的光线照射。（五）不可用金属器皿储存黄酒。
（六）黄酒启封后，因空气进入，容易酸败，不宜久存。（七）普通黄酒宜贮存一年，这样能使酒质变得芳香醇和。如贮存时间过长，酒的色泽则会加深，尤其是含糖分高的酒更为严重；香气则会由醇香变为水果香，并有焦臭味，口味会由醇和变为淡薄。（八）黄酒经贮存会出现沉淀现象，这是酒中的蛋白质凝聚所致，属于正常现象，不影响酒的质量。但注意不要把细菌引起的酸败混浊视为正常的沉淀，如果酒液发混，酸味很浓，已变质，不可饮用。
五、饮用温度、方法（一）温饮黄酒
黄酒最传统的饮法是温饮。温饮的显著特点是酒香浓郁，酒味柔和。温酒的方法一般有两种：一种是将盛酒器放入热水中烫热，另一种是隔火加温。但黄酒加热时间不宜过久，否则酒精都会挥发，反而淡而无味。一般，冬天盛行温饮。
黄酒的最佳品评温度是在38℃左右，隔水烫热至60—70℃。在黄酒烫热的过程中，黄酒中含有的极微量对人体健康无益的甲醇、醛、醚类等有机化合物，会随着温度升高而挥发掉，同时，脂类芳香物则随着温度的升高而蒸腾，从而使酒味更加甘爽醇厚、芬芳浓郁。因此，黄酒烫热喝非常有利于身体健康。（二）冰镇黄酒目前，在我国香港及日本，年轻人中盛行一种冰黄酒的喝法，尤其流行黄酒加冰后饮用。自制冰镇黄酒，将黄酒放入冰箱冷藏室，温度控制在3℃左右为宜。饮用时再在杯中放几块冰，口感更好。也可根据个人口味，在酒中放入话梅、柠檬等，或兑些雪碧、可乐、果汁。有消暑、促进食欲的功效。在黄酒中加入冰冻苏打水，苏打水的淡淡涩味与黄酒的浓郁药香充分结合在一起，让人神清气爽。
（三）佐餐黄酒
黄酒的配餐也十分讲究，以不同的菜配不同的酒，则更可领略黄酒的特有风味。以绍兴酒为例：干型的元红酒，宜配蔬菜类、海蜇皮等冷盘；半干型的加饭酒，宜配肉类、大闸蟹；半甜型的善酿酒，宜配鸡鸭类；甜型的香雪酒，宜配甜菜类。
六、黄酒伴侣及营养功效
（一）黄酒+姜丝、话梅、枸杞、桂圆黄酒本身即被视为一种良好的药酒，常被作为药引子而饮用，将黄酒加入枸杞、桂圆这些具有美容养颜功效的中药浸泡煮制，可滋补气血。外敷不如内服，女性长期饮用，可使面色红润，毛发丰泽，更加容光焕发，这是单纯使用美容护肤品所无法取得的佳绩。
（二）黄酒+枣
黄酒存放久了会产生酸味，如果在酒里放几颗黑枣或红枣，就能使黄酒保持较长时间不变酸。红枣吸收了黄酒的精华，形状饱满、口感丰厚；黄酒则因沾染了红枣的甘香与糖分，酒味更醇厚。红枣去核食肉，黄酒烫后温服下，若是再来一两道清嫩的海鲜菜，黄、红、白三色交相辉映，入口入眼入心。
（三）黄酒+青梅
青梅有生津止渴、润肺养胃、清肝活肾的功效，还含有18种氨基酸和多种维生素，青梅消融了酒的烈性，而黄酒也缓和了梅的酸涩，两者半斤对八两，都是主角。
（四）黄酒+时令水果
水果可选柠檬片、樱桃、黄瓜等，视觉上清爽清新。这是流行在日本餐馆里的一种黄酒喝法：在玻璃杯内先放入一些冰块，注入少量黄酒，加冷水稀释，再放入一片鲜柠檬或樱桃，感觉类似于鸡尾酒，食趣盎然。
（五）黄酒+饮料
饮料可选雪碧、可乐、果汁等，冰镇之后大口饮入，如同饮入一股清泉，醇美可口，暑意顿消。
（六）黄酒+啤酒
据说在浙江衢州城曾经有一种流行的黄酒喝法"一比二"、"一比三"，就是以一瓶黄酒与两瓶、三瓶啤酒相兑，放在火上煮热了之后再喝。经过与啤酒的握手言和，黄酒的醇厚滋味打了一个大大的折扣，这种喝法不适宜浅酌慢饮，更适合用来拼酒，不醉不归。
七、菜品搭配原则
以绍兴酒为例：干型的元红酒，宜配蔬菜类、海蜇皮等冷盘；半干型的加饭酒，宜配肉类、大闸蟹；半甜型的善酿酒，宜配鸡鸭类；甜型的香雪酒，宜配甜菜类。
八、鉴别方法
（一）观色泽：较好的黄酒色泽橙黄，清澈透明，允许有少量蛋白质沉淀；而浑浊不清、有杂质等应视为劣质产品。
（二）闻香味：较好的黄酒具有黄酒特有香气，醇香浓郁，无其他异杂味；而劣质黄酒由于是用酒精等配制而成，没有原料香味，有酒精气、醋酸气等杂气，甚至有酒精刺鼻的味道。
（三）试手感：倒少量酒在手心，酿造的黄酒有十分强烈的油腻感，干了以后非常粘手；而配制的黄酒触手只有水的感觉，干了以后也不觉粘手。
（四）比价格：较好的黄酒是用纯糯米酿造，出酒率较低，并经三到五年甚至更长时间的陈酿，价格一般不会很便宜，所以低价的陈酿黄酒需引起注意。
（五）尝味道：好黄酒口感醇厚顺口，味正纯和，具有黄酒的典型风味，无异杂味。以次充好的黄酒则口味不清爽，缺少优质黄酒应有的清爽和醇厚，常有其他杂味如酒精味、香清味、水味、焦苦味等。
九、名酒介绍（一）浙江花雕酒
绍兴是驰名中外的黄酒之乡，黄酒代表中国文化，绍兴花雕是黄酒的精华，而“女儿红”则为绍兴花雕锦上添花。“女儿红”的酒名源于广为流传的以酒陪嫁的民间传说。
相传很久以前，绍兴乡下有个裁缝师傅，妻子即将临产。他想妻子怀的定是贵子，待儿子降生时，定要庆贺一番。他特意请有名的酿酒师傅精酿了几坛米酒，准备到时款待亲友。可是事与愿违，妻子生了一个女儿，这犹如给裁缝师傅当头泼了一盆冷水，酿好的酒也不请人喝了，全部埋入屋后的树下。光阴似箭，裁缝的女儿长大成人后，生得眉清目秀，聪明伶俐，十分讨人喜欢。满心欢喜的裁缝师傅把她嫁给了自己最得意的徒弟。成亲之日摆酒请客时，他忽然想起十几年前埋在树下的几坛老酒，便掘了出来。开坛之时，浓香四溢，使人闻之思饮，饮之回味无穷。席上宾客从未品酌过这样色泽橙红、口味甘醇的陈年佳酿，纷纷赞道：“发埋女儿红，闺阁出仙童。”此后绍兴一带很多家庭生下女孩，必酿“女儿红”埋于地下，到女儿出嫁时款待宾客。那时的酒异香扑鼻，色呈琥珀，口味香醇，堪称绍兴黄酒陈酿之极品。“女儿红”酒由此得名。这种。。。俗唐朝已经盛行。《清稗类钞》中有饮此酒的一首诗：“越女作酒酒如雨，不重生男重生女。女儿家住东湖东，春糟夜滴珍珠红。”这种酒经过18年、8年或5年的陈酿，自然醇香无比。
（二）福建老酒
凡用糯米酿造的红曲黄酒陈放一年以上的，一般都叫“老酒”。福建老酒原名为“五月红”酒，是福建红曲黄酒中的典型代表，曾被誉为全国第一黄酒。为了突出福建特色，1958年定名为“福建老酒”，注册商标为“鼓山”牌。逢年过节，福建民间许多人家都备有几瓶福建老酒。福州的“三坊七巷”一阵阵福建老酒的芳香，沁人心脾，令人陶醉。俗语中有“开坛香百里，洗瓮醉千家”之赞誉。
福建红曲黄酒的酿造历史可追溯到宋代。当时的文人雅士对福建的红曲黄酒尤为偏爱。北宋文学家苏轼当年谪居岭南时，晚上无聊苦闷之际，喜欢喝点福建红曲黄酒，并留有诗句：“去年君苜宿盘，夜倾闽酒赤如丹”。这里的闽酒就是福建红曲黄酒。南宋诗人范成大著有赞老酒的诗《食罢书字》：“荔枝梅子绿，豆蔻杏花红。蛮腹扪茶快，扶头老酒中。”诗中赞誉了福建特产荔枝、茶叶、老酒。
学术界人士对福建老酒赞美有加。无锡轻工业学院朱宝镛教授称赞道：“福建老酒是色香味俱佳的全国第一黄酒”。我国发酵工艺的老前辈朱梅、齐志道工程师在《我国独创红曲的福建省酿酒工业》一文中赞誉：“红曲酒是我国独树一臶的酒，是以浙江的黄酒为姐妹酒，一红一黄两相媲美，是我国的两大创造……但是最有名的酒是红曲酒，也是全国最有名的酒种之一。”
（三）九江陈年封缸酒
江西省的传统名酒，它起源于一千年前的唐朝元和年间，当时称为醅酒。醅酒，就是未经榨过滤的米酒。为什么醅酒后来又叫陈年封缸酒呢？这里面有一段有趣的民间传说。
有一年，王母娘娘设宴，在瑶池中做“蟠桃盛会”，宴请各路神仙。土地神听说九江醅酒色美味醇，在赴蟠桃会时随手携了一坛上天，准备请众神仙与他一同品尝。宴会上，珍馐美味，玉液琼浆，异果佳肴，样样鄹全，王母娘娘得意洋洋地请神仙们入度痛饮。酒过一巡后，土地神想起自己带来的醅酒，便令侍从打开来，本欲自己先尝尝，然后再请诸神品尝。谁知酒坛刚一启封，那醇香的酒味进朝各路大仙氽的鼻子里钻。不等土地神自己先尝，大家便涌上前，你碗，他一碗，一抢而光。而王母娘娘的玉液琼浆竟被冷臵在一旁，无人问津。王母娘娘看到人间的酒竟超过了天上的仙酒，觉得大失面子，又恼又羞，十分生气，便函下令土地神将九江的醅酒缸全部封起来，谁也不准喝。土地神一看自己闯了这么个大祸，直吓得战战兢，不住地叩头请罪。等不到宴会结束，便函急急忙忙地来到人间命脉令封缸，违者杀头。老百姓闻之，又气又恨，但也无可奈何，只好忍痕将酒负荷封住。一睥、二年、……五年过去了，喝惯醅酒物人实在忍不住了，一位胆大的人偷偷将封条启开，发现封缸后的醅酒如甘露，格外香甜，颜色也由原来的淡黄变成了琥珀色。这一发现，使他又惊又喜。把这事偷偷告诉了自己的好友。于是一传十，十传百，消息不胫而走，大家纷纷启封。土地神见王母娘娘忘了这事，也就睁一只眼闭一只眼，自己也乐得受用。从此，醅酒便得名“陈年封缸酒”。有一首民谣曾概述了这件事，民谣道：“天上玉液琼浆，不如九江封缸。色美味甜性稳，气煞王母娘娘。”
1、最古老的文明，最悠久的古国
作为文明形成的重要标志之一，就是国家的产生。在世界历史上，最早建立国家，率先进入文明社会的就是尼罗河流域和两河流域。大约在公元前4000年代中叶以后，尼罗河流域出现了埃及文明，两河流域南部产生了苏美尔文明。
这些文明的创造者是谁?从上一世纪以来，一直引起人们的关注。通常认为，古埃及人是非洲的哈姆语系部落与亚洲的塞姆语系部落长期融合发展而成的。从语言方面来考察，目前，人们往往认定古埃及人属于塞（姆）·哈（姆）语系，或称为亚非语族。如果从人种特征来看，古埃及人既不属于白种人，也不属于黑种人。
事实上，南方的埃及人与北方的埃及人也不尽相同。大体说来，古埃及人的特点是长头颅，椭圆形脸，细长个子，黑色头发并有波状。这样一个非洲的基本群体在很早时就被来源于安纳托利亚和塞姆血统的巴勒斯坦的宽阔头颅的移民所混合、改变而产生了历史让睁上的埃及人。
他们是光洁的，具有大脑壳和强壮骨骼的人，手腕和脚腕格外粗大。但是，女人通常是矮小些和更苗条些。综合以上所述，史前埃及人可以看成是地中海民族之一。苏美尔人早在公元前4000年代后半叶，几乎与古埃及人同时创造了两河流域的苏美尔文明。
2、融合东、西方君主制的典型的专制主义
提起专制主义制度，人们往往首先想到所谓“东方专制主义”，而在“东方专制主义”概念中，又以古埃及的专制主义为典型。
在古王国时代随着国家统一的最终确立和巩固、王权的强化，专制主义才开始形成。所谓专制主义，乃是国家体制和管理的一种形式。在专制主义政权统治下，君主具有绝对的、无限的权力。君主国王的统治，往往以自己的意志为转移，而不为任何法律和规范所限制。
法老作为古埃及的，专制主义统治的君主，具有法律、行政和财政等方面的无限权力，实行以个人意志为转移的，一人的绝对统治。金字塔的建筑足以象征专制主义统治的绝对权力。但是，在古王国时代，我们还没有足够的证据证明，中央政府统一规划和管理水利建设工程。
恰恰相反，有不少资料证明，在古王国末期和第一中间期，地方政府和州的统治者负责进行水利灌溉工程的建设。阿西尤特州的凯悌铭文曾讲到了他通过安装水闸，引水上“山”，开拓耕地。所以，至少在第12王朝以前，水利灌溉工程是地方政府的事情，还没有中央政府统一的水利灌溉工程的建设。
因此，把埃及的专制主义说成是“治水专制主义”，显然是一种臆造。古埃及的专制主义是建立在奴隶主贵族，专制君主对奴隶，以及广大自由农民的阶级统治的基础上，是阶级关系尖锐化的结果。
3、浓厚的宗教意识及其广泛、深刻的社会影响
宗教是人类社会社会意识形态之一，又是思想意识形态之一。宗教是现实生活的反映，但却是一种幻想的反映，是一种被颠倒了的思想意识。在古代世界，人们在大自然面前往往显得软弱无力；在君主贵族的统治下，社会严重分化，人民群众又无可奈何。
因此，他们希望通过宗教，即祭祀神灵和举行礼拜仪式等手段以摆脱现实生活中的各种困境，追求美好的人生。统治阶级恰恰利用了人们的这种普遍心理，把宗教作为奴役、统治的一种手段。
宗教在古代世界的意识形态的领域中，占有重要地位。而古代埃及则是古代世界中，宗教意识最强烈、最浓厚的文明国家。宗教不仅干预国家政治和经济生活，而且影响了文化的发展，甚至渗透到每个人的现实生活中。
其所以如此，一方面是相对闭塞的古埃及自然环境对人们的无形的控制和影响；另一方面更重要的是长期的神权、王权的专制主义统治。
4、固有的文化传统与兼收并蓄的文明
在不少人们的印象中，古埃及是一个封闭的、保守的国家，是一个发展缓慢、停滞不前的文明。究其原因，在很大程度上，人们把它归咎于地理环境的作用。
埃及位于非洲的东北部，以尼罗河为中心，其东西为干旱的沙漠，南、北濒临地中海和尼罗河的几处大瀑布。这样一种相对闭塞的环境，对于外来民族来说，几乎是形成一种天然的屏障。
所以，埃及很少像两河流域那样，经常遭到游牧的和某些文明民族纤迟的侵犯和便于进行相互的文化交流。但是，事实上，这毁滑李种地理上的天然的屏障并没有限制埃及与近东和地中海世界，以及非洲内地的交往。
从远古时代起，埃及人通过红海海峡和苏伊士海峡与叙利亚和巴勒斯坦发生了交往。在南方可以通过几个瀑布，经常与埃塞俄比亚人发生密切联系。特别是从新王国时代以后，埃及越来越多的陷入对外军事和商贸活动中。
在埃及人的不断对外战争中，埃及帝国成为近东历史上第一个军事霸国，地理环境对它的限制和影响也就越来越少，因而，所谓闭塞和保守性也就越来越被对外的军事活动和政治文化上的交往所削弱。
扩展资料：
埃及文明的对外传播的原因
1．地理上的原因
埃及位于非洲的东北部，以尼罗河为中心，其东西为干旱的沙漠，南北濒临地中海和尼罗河的几处大瀑布。这样一种相对闭塞的环境，对于外来民族来说，几乎是形成一种天然的屏障。
所以，埃及很少像两河流域那样，经常遭到游牧的和某些文明民族的侵犯和便于进行相互的文化交流。但是，事实上，这种地理上的天然的屏障并没有限制埃及与近东和地中海世界，以及非洲内地的交往。从远古时代起，埃及人通过红海海峡和苏伊士海峡与叙利亚和巴勒斯坦发生了交往在南方可以通过几个瀑布，经常与埃塞俄比亚人发生密切联系。
特别是从新王国时代以后埃及越来越多的陷入对外军事和商贸活动中。在埃及人的不断对外战争中，埃及帝国成为近东历史上第一个军事霸国，地理环境对它的限制和影响也就越来越少，因而，所谓闭塞和保守性也就越来越被对外的军事活动和政治文化上的交往所削弱。
2．文化上的原因
古埃及的象形文字从公元前4000年代后半叶开始出现，是世界上最古老的文字之一，一直使用到公元4世纪末，大约流行了三四千年之久。虽然，在这几千年中，象形文字的语法和词汇变化相当大，特别是在罗马统治时期的埃及语言，较之法老时期，很少相似之外，但是，象形文字的传统却得以保存下来。
特别值得注意的是，古埃及的象形文字，通过西奈铭文，最后影响了腓尼基字母文字的发明。象形文字最初使用起来不甚方便。所以，在古王国末期，由象形文字演变出来一种便于书写的行书体，通常称为僧侣体。在公元前700年左右，在僧侣体的基础上又发明了更简便的草书形式，即世俗体。古埃及人尽管发明了3种书写形式不同的文字，但都是象形文字的演化。
象形文字及其不同的书写体，维持了古埃及文字的固有传统。有了文字这个载体，埃及的文明就张上了翅膀，它不再局限于在尼罗河地区的影响，开始向近东地区和非洲以及地中海沿岸传播。一个文明要是没有自己的文字，是很难生存下来的，在古代中东地区有许多兴起的文明，正是因为没有文字或是文字没有抢得的生存能力和适应性，很快的就衰落了。
而古埃及的象形文字不但具有强大的生命力，而且，还有很大适应性它不断的改变自己，使得它能把埃及文明胜利的承载、传播、流传下来。所以到了近代象形文字虽然失传，但是法国的商博良最终还释读成功。更加说明象形文字是有生命力的。
3．技术上的原因
公元前3000年左右，古埃及人发明了莎草纸，它与传统材料相比具有很多优点，如质轻、便宜、易造，耐用，可卷折和便于运输等。于是得以大批量生产，作为垄断产品向地中海国家出口，在近4000年的时间内，是最受欢迎的书写材料。
古代，埃及是生产莎草纸的唯一国家。由于埃及气候干燥，文件不易腐烂，有的至今还能在沙漠里找到。近100年来发现的莎草纸中有前2700～公元900年用十几种文字书写的文件，其中有希腊文、阿拉伯文、埃及文、科普特文、拉丁文、阿拉米文和希伯来文等。埃及是我们今天了解的记载最丰富的古代文明，这要归功于莎草纸，它不仅传下来了埃及文明本身，而且保持了其他文明。
传播文明不能靠口口相传，所以作为介质的纸就成为文明传播过程中重要的媒介。因为埃及的莎草纸有着上述的特点，它很容易就扮演了埃及文明向外传播的重要角色。就像中国四大发明中的造纸术一样，埃及的造纸术在早期文明中起到了不可替代的作用，这也正是埃及文明能够对外传播的一个重要条件。
4．军事上的原因
古埃及时期由于地理上的封闭，埃及与外界交往不便，受到敌国入侵也很少，但是随着人类文明交往的范围的扩大，埃及也开始受到了外敌的威胁。喜克索斯人就在埃及建立过15、16王朝，统治过大半个埃及。即便是当周围国家较为弱小时埃及也会必不可免的去入侵其他国家。
在埃及与外界的军事对抗交往中，敌国为了战争的需要当然要了解和研究埃及的社会文化情况。双方发生的战争也不断的有各自的俘虏，而俘虏也会带去埃及文明的许多影响。而如果是埃及入侵了别国更是自然的把自己的文化主动地向那里传播，来消除当地文化，同化被入侵过的人民。在这样的情况下埃及的文明自然随着军事活动向外传播。
5．交通上的原因
古埃及文化和思想是通过腓尼基人传遍东地中海沿岸各国和岛屿的。古埃及的象形文字对世界文化的影响显而易见。要是没有腓尼基人先进的航海技术和造船技术，以及向未知世界探索的勇气。那么埃及文明的影响自然会大打折扣，会被局限在一个很小的范围内，也不会对西方文明留下烙印。
参考资料：百度百科-古埃及文明
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