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【赵伟，572字，2018/4/14】
这你要看在哪里吃了，水果烂了一块我们家里可能就不会吃了，但要是在酒店或者水吧，正好作拼盘，即便你不想吃，其实不知不觉中已经吃了不少。
其实水果烂掉一块，削吧削吧腐烂的厉害的部位，剩余的继续吃，这是一种黑心小店主的行为。自己家里要记住，水果只要是腐烂了最好就不要吃了。
这原因还是要从霉菌毒素开始说起。霉菌存在于大自然的各个角落，而水果或者其他农产品营养丰富，尤其水果水分含量足，很容易感染并生长。霉菌在生长过程中会产生霉菌毒素，这种东西目前已经发现几百种。
有的霉菌毒素或许只是让你拉肚子，有的或许是让你头痛欲裂，还有的就会比较厉害，会有强烈的致癌作用。比如黄曲霉素，天然界中最强的致癌物质，这种东西不仅本身致癌，被生物体摄入后，代谢产物一样会有这种毒性。
霉菌毒素不仅存在于农产品，那些发酵制品其实也一样带有，发酵过程大多难以避免一个现象，那就是杂菌污染。举个例子，有时候我们喝啤酒感觉上头，其实那未必是你酒量不佳，而可能是里面含有霉菌毒素。
发霉的东西很好辨认，但有时候发霉迹象并不特别明显，也会存在霉菌毒素。或者说，一个苹果，腐烂了部分，其他的部位恐怕也会布满菌丝和毒素，其实是已经吃不得了。
这个不要心存侥幸，即便不会致癌，这种腐烂的水果，对肠道菌群简直就是灾难，会把一个排便正常的人，生生变成腹泻为常态。
赵伟，营养百事通成员，国家二级公共营养师。
农村的耕田，对90后和00后是财富还是累赘，这个问题肖为华回答。
首先我打个比喻，子女都希望父母给自己留下一笔财富，没有一个子女希望父母给自己攒一大堆饥荒，农村的土地就是父母给自己积攒的财富，绝对没有累赘一说。
土地可以流转，流转了就能变成钱，这是太简单的道理，特别是土地第二轮承包过后又延长了30年，农民听了等于吃了一颗定心丸，举国上下的农民听了这个消息是欢欣鼓舞，现在土地又确了权，农民的土地得到了法律的保护，可以用土地抵押贷款，将来农村的土地会越来越值钱。
90后和00后他们的确不会种地，他们以后也不可能去种地，因为将来土地都会集中流转，成立农业合作社，农民就是合作社的一员，成了合作社的股东，可以分红，那时的农民腰杆子就直了。
所以我认为，农村的耕田对90后和00后是一笔财富，绝对不是累赘。大家咋认为的呢？欢迎评论区留言评论。
水果套袋，也成为在水果生产过程中，提高水果质量和商品价值的一个重要环节。
现在，有葡萄、苹果、梨和柑橘类的部分杂柑，都实行了套袋。那为什么要给水果套袋呢？
1，水果一般都是在生长中后期，即成熟期套袋。经过套袋，水果在成熟期隔离了农药的接触污染，减少了农药残留，减少了其它病菌的侵害，给人们安全的食用水果提供了保证。同时，经过套袋的水果表皮光亮、艳丽、细腻，提高了商品价值。
2，由于现在环境得到了改善，农村里的鸟类和野蜜蜂特别多。水果套袋后，可减少鸟类、野蜜蜂和其它虫蝇的危害，达到减少损失的目的。
3，经过套袋后，可调节水果表皮温度、湿度。可起到防热、防寒、调温、保湿的作用。
下面，就以我们这边的爱嫒、粑粑柑和不知火为例，简单的介绍一下套袋爱嫒38，在9月已进入生长的中后期，这个时候就开始给套袋了。用的是经过菌化处理的白色纸袋，通风透气。套过袋的爱嫒表皮娇艳透亮，老板来买爱嫒宁愿价格高些都要买套过袋的，没套过袋的真的不好卖。
进入1Ω月，开始给粑粑柑和不知火(丑柑)套袋了。因为粑粑柑完全成熟上市是在年后的1一3月，不知火是在3一5月，这两个品种属晚熟品种，都要留树经历寒冷的冬季。可经过套袋后，可防寒和霜冻又保温。现在这两个品种，套完一层纸袋后，还要在上面套一层报纸，一是增加防寒保温功效，二是到卖的时候纸袋非常干净，老板更喜欢，当然，价格就会更高些。
套袋的成本也是相当高的。一件果袋加报纸大约400元，请工人套两次大约9个工，150元1天，管一顿午饭，这又要1500元。就是说套完一件果袋要用1900元，而一件果袋套果3500斤左右，那么，套袋1斤水果的成本就在0.5元以上。
虽然说有这么高的成本，但果农们还是宁愿套袋。因为套袋后，提高了果品的商品价值，有了质量，才能卖好价钱。广式烧腊烧腊一般是先用秘制的酱汁腌制一段时间再放到炉里烤，烧鹅、乳猪皮脆，肥美，口味略带广东人喜爱的甜味，是老广记忆深处的美食。
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白灼虾“白灼”二字指的是将原滋原味的鲜虾直接放进清水里煮食。广州人喜欢用白灼之法来做虾，为的是保持其鲜、甜、嫩的原味，非常鲜美。
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煲仔饭用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口，齿间留香，回味无穷。吃煲仔饭时，记得尝尝饭焦的味道，又香又脆，怕热气的倒在汤里泡一会儿再吃一样可口。
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白切鸡白切鸡是一道色香味俱全的特色传统名肴，属于粤菜系鸡肴中最普通的一种，以制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味为特点。
香芋扣肉香芋扣肉是广州当地人逢年过节必做的一道菜。工艺顺序为：焯-炸-蒸，制作工艺繁琐漫长，香芋和五花肉配在一起，相辅相成，香芋吸收五花肉的油和肉味，五花肉也变的不油腻了而且甘香可口。
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盐焗鸡盐焗鸡是广东久负盛名的一道特色传统佳肴，也是广东本地客家招牌菜式之一，属于粤菜系中的客家菜。制法独特，皮爽肉滑，味香浓郁，色泽微黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜香，风味诱人。
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虾饺当之无愧的粤点之王。有人说早茶好不好，主要看虾饺！虾饺外皮晶莹剔透，内里虾仁爽滑香甜，是每次早茶必点的美味！
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蒸排骨清蒸的排骨，香浓入味，配以香芋，百吃不厌。爽脆的软骨很有嚼头，粉糯的香芋吸收了汤汁味道也一流！
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凤爪焖过之后的凤爪，连骨头里都是香浓的汤汁。爱凤爪的人自然很享受那种咀嚼的乐趣。
萝卜糕在米粉浆中加入腌制好的萝卜丝等材料，上蒸笼蒸熟，再与XO酱一起煎制，外焦里嫩、非常惹味。
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干蒸干蒸以肥猪肉粒、瘦猪肉粒、鲜虾为主要馅料，加之佐料调味蒸熟，皮薄肉爽、小巧玲珑、适合广东人的口味。
流沙包流沙包是广东地区的传统名点，粤式茶楼中常见的一款点心。口感柔韧、麦香浓郁、营养价值很高。
叉烧包叉烧包是广东地区具有代表性的特色传统西关名点，是粤式早茶的“四大天王”之一。在广州，叉烧包不仅仅是一种小吃，它还象征着团结和谐。
肠粉主要原料有米浆、猪肉片、牛肉片、鸡蛋、虾肉、青菜等，韭黄等，非常美味柔糯，配上蘸料更好吃。
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双皮奶双皮奶是一种粤式甜品。清朝时起源自顺德，用水牛奶做原料。一碗上佳的双皮奶，其状如膏，其色洁白，质感细腻嫩滑，口味甜香清淡。
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