怎么发面又松又软

很多朋友对于怎么发面又松又软和面怎么发酵又松又软不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

自发粉怎么发面才松软

自发粉怎么发面才松软

1、使用温水。自发粉的发面过程需要将保持温度保持在20度到40度之间，才能确保发面效果。而像现在这样天气寒冷的时候，可以使用温度在六十度左右的热水，以防面的温度过快冷却。

2、醒面时间要够。虽然很多自发粉的说明书声称半个小时可以发好，但实际醒面时间是和温度直接相关的，比如目前这样的冬天，醒面时间常常要两三个小时才能发好，有些地方甚至要更久。

3、水要加合适。有些朋友是因为水加的不合适才导致面发的很硬。其实若水加的是否合适，在揉面过程就可以发现，加的过多就会难以成形，加的少在揉面中就会感觉面很硬，揉出来的面不光滑，这时候可以少量加面或加水修正，直到揉出光滑柔软的面。

4、醒面过程没控制好温度。前面说过，醒面要保持在20到40度的温度间才能确保醒面效果，而天气寒冷的时候，面在放置的过程中会迅速冷却导致温度过低影响效果。

5、保持醒面过程的温度的办法有很多。可以在醒面的容器底下放热水袋、上面盖棉布的方式来保温。也可以拿一个脸盆倒入热水，把醒面的容器放在上面保温。当然家里若有开空调或暖气更好。

6、添加酵母和小苏打。若通过上面的方法发出来的面还是硬，可以尝试往里添加少量的酵母和小苏打来帮助发酵。当然若家里有蜂蜜的话使用蜂蜜更好，不仅能帮助发酵，还能改善面的口感。

怎么发面发的好又松

酵母或苏打粉适量夏季时间就短一些冬季就时间长一点，如果时间上把握不准可以半个小时后间隔时间看看发面情况

烙馍怎么和面又松又软

1.

首先准备5克酵母，用60克的30度温开水化开。

2.

把500克面粉里加入3克盐，同样加200克的30度温开水搅拌成絮状

3.

这时酵母液已经起活性

4.

面絮加入酵母液，继续搅拌到没有干粉

5.

搅拌完毕，揉成光滑的面团，盖上锅盖发酵一个小时左右

6.

一个小时左右，面团发酵到原来的一倍大小就可以了。

怎样蒸出又松又软的馒头

步骤/方式1

准备中筋面粉。

步骤/方式2

500克面粉加5克酵母粉即可。酵母粉先用温水化开，再加入面粉中。

步骤/方式3

面粉和水的比例一般为2：1，和面时加少量猪油，冬天和面加点糖，和成面团醒发一会。到蜂窝状

步骤/方式4

取出一个面剂，用双手在案板上把面剂揉搓成馒头的形状，全部做好之后，把馒头面剂放在蒸笼上，盖盖继续醒面五分钟。

面怎么发酵又松又软

1.

食材清单

面粉500克、酵母粉5克、糖3克、温水260克。

2.

将酵母和糖倒入温水中。

3.

搅拌均匀，让酵母，糖和水充分融合。

4.

然后将水分次倒入面中，一边倒水一边搅面。

5.

待面粉无干粉时将面团揉在一起。

6.

将面揉至光滑的面团即可。

7.

然后盖上盖子密封，放到温暖的地方醒发。

8.

醒发两个小时以上，待面发到两倍大时就好了。

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