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大家好，今天小编来为大家解答第二书包网h这个问题，荷包肉最正宗的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

猪荷包肉是哪个部位

主要用的是猪后腿及后背的肉，比较结实，做荷包肉好吃些。不过，猪肉的其它部位都可以做荷包肉，具体用什么部位，由个人喜好决定。猪肉是一种高品质肉食，营养丰富，很受人们的喜欢，经常食用，猪肉有多种多样的吃法，可以炒，也可以红烧，做荷包肉也很美味。

荷包土豆怎么做

荷包土豆，做法如下：

1.将猪肉刮洗干净，放入锅内，添适量清水，加入葱段、姜片、料酒煮熟，捞出晾凉，改刀成片；

2.土豆去皮洗净，切成与肉片大小相当的片，下入热油锅内炸至金黄色，捞出控油备用；

3.荷叶洗净，裁成12厘米见方的小张备用；

4.豆豉剁细；

5.将五花肉片、土豆片加入精盐、味精、葱花、姜蒜末、玫瑰露酒、老抽、五香粉、红油、豆豉拌匀腌入味；

6.取1张小荷叶铺平，将两片肉片夹1片土豆片放在荷叶中间，包成长方形，用细线捆扎好，制成若干个荷包花肉土豆生坯；

7.炒锅注油烧至六成热，下入生坯炸透，捞出控油装盘即可

荷包肉最正宗的做法

1、将猪肉煮到半熟，取出切成二、三个小条块，再放入锅内煮到八、九成火候（到用手指按时是实贴的即好），煮好后用原汤汁泡起，让肉吸收汤汁，片时再取出。

2、片肉时要照横筋起片，片时刀口与肉平行，片得越薄越好，使其很容易吸收调料。一斤肉最好能片到8-10片。

3、吃时淋上适量的蒜泥、红酱油和红油。

荷包肉配方

荷包肉的配方：

一、主料：

1、豆腐500克。

二、辅料：

1、荷叶20克；

2、籼米粉100克。

三、调料：

1、植物油80克；

2、盐3克；

3、味精3克；

4、酱油3克；

5、大葱3克；

6、姜3克；

7、白砂糖15克；

8、料酒25克；

9、香油5克。

四、做法：

1、将豆腐切成长方形薄片；葱、姜切丝；

2、锅置旺火上，倒入植物油，烧至六成热后，将豆腐片入油中炸成金黄色，捞出沥干油；

3、锅内留底油，下葱、姜丝煸香，再加入素清汤500毫升、豆腐片、精盐、酱油、味精、白糖、料酒，烧至豆腐入味后捞出，汤汁留用；

4、将捞出的豆腐倒在盆中，加入米粉、香油拌匀，将荷叶用开水烫一下，铺在笼中，将拌好的豆腐放在荷叶上，蒸熟取出，扣入碗内即成。

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