哔哩哔哩b站肉片免费入口在哪里

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滑子肉片的做法

1.选肉：制作滑肉首先要选瘦肉，但稍带少许肥肉也可以。羊肉、牛肉、猪肉、鸡肉等都可用来制作滑肉的。2.切肉：把选好的肉洗净切成短条状，一般长3～5厘米，宽2～3厘米左右就行了。

2.腌肉、上浆：a.腌肉是制作滑肉最为关键的步骤了，它决定着做好的滑肉是不是好吃，是不是鲜嫩滑爽。把肉切好以后放在大碗里，加一点清水用手反复抓，直至把水都抓到肉里，然后再加点水反复抓，（劲不要太大，防抓烂肉片）一直抓到感觉肉不再能继续吸收水分为止。这样做的目的是让肉吸收充足的水分，做出的滑肉吃起来就会很嫩。具体用水量的多少与肉的种类、肉本身的含水量有关。让肉吸足水分以后就可以放调味料腌制了。

3.b.放调味料之前如果还有多余的水分就倒掉，然后再放调味料抓匀。清淡一点就放盐，鸡精，姜粒。（还可用老抽、生抽、花椒粉、胡椒粉等，喜欢辣味的也可放点辣椒面。)接下来就是放鸡蛋清抓匀，一斤肉用一只鸡蛋的蛋清基本上就可以了，把鸡蛋清抓匀后就放入少许食用油抓匀，最后就是放淀粉抓匀了，你可以分成多次每次少量加一点。（具体用量会因先前的用水量、液体调味料的用量、鸡蛋清的用量影响到淀粉的使用的)

4.做完这些事情后就把肉放在一边腌制吧，腌上30分钟左右就可以。锅里倒入足量水大火烧开，然后用手把腌好的肉再稍抓几下，接着就把肉用筷子挑起依次放入锅里，在此期间一定要保持大火，让锅里始终呈沸腾状态，如果看到水不再沸腾了就稍等一会再放肉。（这样就不会浑汤，让汤依然很清透）把肉全部放完后，继续大火煮至肉条全部浮起，放进自己喜欢吃的蔬菜，再继续煮一会让肉熟透就可以准备出锅了。

肉片的营养价值

1.肉片具有较高的营养价值。2.肉片中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B族、铁、锌等营养成分，有助于增强身体免疫力、促进肌肉生长和修复、提高血红蛋白含量等。3.此外，不同种类的肉片还有不同的营养价值，如牛肉片中含有丰富的铁和蛋白质，鸡肉片则富含维生素B族和矿物质等。因此，在合理搭配饮食的情况下，适量食用肉片可以为身体提供必要的营养。

豆腐肉片煲的家常做法

用料

五花肉少许

老豆腐一大块

杏鲍菇（其他菌菇类也可以，不放也可以）一个

生姜两片

大蒜头两片

咸肉或虾干少许

鸭汤或鸡汤或骨头汤一碗

盐少许

香浓老豆腐五花肉片煲的做法步骤

步骤1

准备食材，五花肉切片，杏鲍菇切片，葱姜蒜备好

步骤2

热锅冷油，爆香姜蒜

步骤3

放五花肉炒香，肉色变白

步骤4

倒入热的鸭汤，也可以是鸡汤或骨头汤，都没有就开水（纯开水没有那么香，我的第一次就是开水烧的不香，再用鸭汤香的呀，完全不一样），放入一点咸肉或虾干，咸肉更好，当然也可以都放随手里有啥物资，再放入杏鲍菇，盖盖子烧开，小火炖十分钟，把咸肉味道炖出来，菌菇烧透

步骤5

等烧开期间，老豆腐用手掰开

步骤6

时间到再放入老豆腐，烧开小火炖两三分钟

步骤7

最后加盐撒葱花，香浓老豆腐煲完成。

肉片的家常做法

1、用料:猪里脊肉500克，黄豆芽100克，葱一根，姜一块，蒜一头，黄豆酱2大勺，料酒适量，酱油适量，糖3克，干辣椒20克，花椒5克，淀粉5克，一个鸡蛋清，辣椒粉适量，耗油适量，盐少许，胡椒粉适量，五香粉适量。

2、具体步骤

步骤1、猪里脊切片，与蛋清，淀粉，鸡精，料酒抓匀腌制半小时备用。

步骤2、倒油下入豆瓣酱，蒜头，花椒，葱，干辣椒炸出香味，放入豆芽翻炒。

步骤3、加入耗油，酱油翻炒，加入适量的水煮沸，放入少许的盐。

步骤4、下入里脊肉煮开。

步骤5、盛出后，撒上胡椒粉，五香粉，辣椒粉，锅中热油，浇在上面

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